Adsorbe su ne demek? Adsorbe edilmiş su, gıdada yarı bağlı veya ince bir tabaka halinde bulunan sudur. Gıda bileşenlerinin yüzeyine ince bir film halinde bağlıdır. Genellikle proteinlerin ve polisakkaritlerin yakınında lokalize olur. Bu su formu, gıdadaki toplam suyun yaklaşık %10-15’ini oluşturur. Adsorbe edilmiş ne demek? Adsorpsiyon, bir gaz, sıvı veya çözünmüş katıdan atomların, iyonların veya moleküllerin bir yüzeye yapışmasıdır. Adsorpsiyon, bir gaz, sıvı veya çözünmüş katıdan atomların, iyonların veya moleküllerin bir yüzeye yapışmasıdır. Absorbe edilmiş su nedir? Emilen su nedir? Nişasta, protein ve pektin gibi maddelerin yüzeyinden emilen su. Bu suyun bir kısmı analiz sırasında uzaklaştırılabilir. Genellikle, gıdada bulunan miktar…
Yorum Bırak